Khi chiên thịt viên nhớ không cho thêm tinh bột. Hãy để tôi dạy cho bạn một thủ thuật. Bánh sẽ giòn bên ngoài và mềm bên trong mà không bị thấm dầu.Nó rất đơn giản. Khi nói đến croquettes, so với thịt sống ngắn, nó phức tạp hơn nhiều. Ngoài kỹ thuật ép và kiểm soát nhiệt trong quá trình chiên, việc chuẩn bị bột làm bánh croquette lại càng khó khăn hơn. Có người thích dùng bột mì để trộn, có người thích dùng tinh bột khoai lang, hoặc một chút cả hai. Tuy nhiên, bánh croquette chiên theo cách này mềm hoặc quá dai, kết cấu hơi kém, chưa kể mùi vị. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món thịt viên bắp cải.Những miếng thịt viên chiên có màu vàng óng hấp dẫn, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Chúng đặc biệt bổ dưỡng và thơm ngon. Khi cắn một miếng, chúng giòn bên ngoài và mềm bên trong. Chúng thơm, giòn và ngon, với dư vị vô tận. Phương pháp nấu ăn rất đơn giản. Hãy để tôi chỉ cho bạn cách làm nó.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bắp cải, muối, cà rốt, hành lá xắt nhỏ, gia vị 13, bột mì thông thường, dầu ăn
Phương pháp cụ thể:
1. Đầu tiên hãy chuẩn bị một bắp cải đã rửa sạch, cắt bỏ phần gốc của bắp cải, sau đó gọt từng lá bắp cải, sau đó rửa sạch lá bắp cải đã gọt vỏ, rửa sạch lá bắp cải rồi cắt thành sợi. Cho bắp cải đã cắt khúc vào chậu, sau đó thêm một thìa muối vào chậu rồi trộn đều. Khuấy đều và để riêng khoảng 10 phút cho bắp cải thoát hết độ ẩm.
2. Chuẩn bị một củ cà rốt khác đã rửa sạch, dùng dụng cụ bào trực tiếp cà rốt thành sợi rồi cho một thìa muối vào chậu rồi khuấy đều để loại bỏ nước trong cà rốt.
3. Rửa sạch thêm vài cọng hành lá, cắt nhỏ tất cả thành hành lá rồi để riêng.
4. Bây giờ bắp cải đã được ngâm và xả bớt nước, sau đó vắt bớt nước trên bắp cải, đổ bắp cải lên thớt, dùng dao cắt thành từng miếng rồi cho bắp cải đã cắt nhỏ vào chậu.
5. Sau khi ngâm cà rốt, hãy vắt khô. Cắt nhỏ cà rốt và cho vào nồi bắp cải. Sau đó đổ hành lá đã cắt nhỏ vào nồi và trộn đều. Sau khi trộn, thêm một thìa nhỏ muối và một thìa mười ba loại gia vị vào khuấy đều. Sau đó cho từng lượng nhỏ bột mì vào nồi và trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp sệt.
6. Cuối cùng, cho một ít dầu ăn vào chảo rồi đảo đều để món bắp cải xào sẽ thơm ngon hơn.Cuối cùng khuấy đều cho đến khi dùng miệng hổ có thể bóp hết viên ra.
7. Tiếp theo, bắt đầu chiên chảo. Đổ thêm dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng thì chuyển sang lửa vừa. Lần lượt cho từng viên bắp cải đã vắt vào chảo rồi chiên chín. Những viên bắp cải ép không cần phải quá chặt. Chúng nên hơi lỏng để những viên bắp cải chiên sẽ ngon hơn. Sau khi các viên đã chiên cho đến khi chín và nổi lên thì đảo đều để bên trong, bên ngoài và mặt trên của các viên được làm nóng đều.Chiên các viên chả cho đến khi hơi vàng rồi vớt ra.
8. Tiếp theo, vặn lửa lớn, tăng nhiệt độ dầu trong nồi lên rồi lại đổ thịt viên đã chiên vào chảo dầu, chiên lần thứ hai. Điều này sẽ giúp miếng thịt viên chiên giòn và thơm ngon hơn, màu sắc của miếng thịt viên chiên cũng sẽ giống nhau. Chiên khoảng nửa phút thì cuối cùng chiên thịt viên cho đến khi có màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.
9. Thịt viên bắp cải của chúng ta đã sẵn sàng. Những viên thịt chiên có màu sắc vàng óng, hấp dẫn và đầy đủ hương vị thơm ngon. Bạn sẽ muốn ăn chúng khi nhìn vào chúng. Khi cắn một miếng, chúng giòn bên ngoài và mềm bên trong. Chúng thơm, giòn và ngon.Những người bạn thích nó có thể muốn thử nó ở nhà.
.jpg)
