Hướng dẫn các bạn cách làm thạch tại nhà, nắm vững nước và tỷ lệ tinh bột để dai và thơm ngon.

　　Hướng dẫn bạn cách làm thạch tại nhà, nắm vững nước và tỷ lệ tinh bột để làm món thạch đậm đà và thơm ngon.Khi người hàng xóm mang tinh bột khoai lang nguyên chất từ ​​quê về, điều đầu tiên tôi nghĩ đến là dùng nó để làm thạch. Thạch khoai lang có vị mềm và dai hơn, thơm ngon hơn bột đậu xanh rất nhiều. Thạch chứa một lượng lớn carbohydrate. Khi cơ thể con người ăn vào sẽ dễ có cảm giác no. Bằng cách này, cơ thể sẽ giảm lượng thức ăn có hàm lượng calo cao khác, điều này có thể đóng vai trò trong việc giảm cân.Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm thạch khoai lang tại nhà. Nếu bạn muốn làm món thạch khoai lang có kết cấu mịn và dai thì tỷ lệ nước và tinh bột rất quan trọng. Hãy cùng tôi xem qua phương pháp chuẩn bị nhé.

　　Chuẩn bị nguyên liệu:

　　Tinh bột khoai lang, nước, hành tây, mầm tỏi, tỏi, ớt đỏ, dầu ăn, hạt tiêu Tứ Xuyên, nước tương nhạt, 13 loại gia vị, muối

　　Phương pháp cụ thể:

　　1. Mình dùng tinh bột khoai lang nguyên chất. Đầu tiên, dùng chày cán bột để nghiền nát các cục trong tinh bột, sau đó lọc bằng bộ lọc.

　　2. Tỷ lệ bột khoai lang và nước là 1:5. Đầu tiên thêm một bát nước vào và trộn đều.

　　3. Sau đó thêm bốn bát nước vào nồi. Không cần phải đun sôi. Khi thấy có bọt nhỏ trong nồi thì đổ tinh bột vào. Nếu nước sôi, chất lỏng tinh bột sẽ đông đặc ngay lập tức và tạo thành những cục nhỏ ngay khi đổ vào. Khi đó thạch sẽ không mịn. Hãy chắc chắn để sử dụng nhiệt độ thấp. Tiếp tục khuấy sau khi đổ chất lỏng tinh bột vào. Nó sẽ càng trở nên nhớt hơn khi bạn khuấy. Đợi cho đến khi nó đặc biệt dính.

　　4. Lấy một chiếc bát sạch và đổ trực tiếp mà không cần tra dầu. Bạn cũng có thể để nó nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể ngâm bát vào nước lạnh và để nguội. Sau khi nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh.Điều này sẽ làm cho nó mạnh mẽ hơn.

　　5. Bây giờ hãy cắt một ít hành, mầm tỏi, tỏi và ớt đỏ.

　　6. Sau khi thạch đã sẵn sàng, hãy lật ngược thạch lại và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

　　7. Bây giờ bắt đầu xào thạch, cho hạt tiêu Tứ Xuyên vào chảo dầu xào thơm rồi vớt ra, cho hành tây xắt nhỏ, mầm tỏi, ớt đỏ vào xào rồi đổ thạch vào, đảo đều một chút, thêm chút nước tương nhạt, một ít gia vị, một ít muối và lá tỏi xanh, đảo đều một chút là có thể dùng được.

　　8. Tôi đã sử dụng rất nhiều tỏi và mầm tỏi cho các món ăn kèm hôm nay. Tỏi có mùi thơm nồng và cách làm rất đơn giản. Bạn có thể thử làm nó ở nhà.